芫荽子

芫荽子

芫荽子

本品為傘形科植物芫荽Coriandrum Sativum Linn.的乾燥成熟果實。

Coriandrum_sativum

原植物芫荽又名蒝荽、香菜、胡荽或香荽，為一年生草本，高25～50釐米，全株無毛；主根細長，略帶紡錘狀，生有許多鬚根；莖直立，具直線紋。葉互生，膜質，多回羽狀深裂或多回三裂，基生葉和莖下部葉闊卵形或楔形而深裂，上部葉羽狀細裂，具狹線形的裂片；葉柄基部鞘狀。花春末夏初開放，白色或紫紅色，組成頂生或與葉對生的復傘形花序，總花梗長2～8釐米，有約3～8條長1～2.5釐米的傘梗，無總苞片；萼小，萼齒常不相等，短尖；花瓣倒卵形，屈折，凹頭，小傘形花序外緣花常為輻射瓣。果近球形，直徑約1.5毫米，心皮腹面稍凹陷。

原產地中海沿岸，我國和全世界各地均栽培，主供蔬食調味。採收加工 8～9月果實成熟時採摘果枝，曬乾後打下果實，除去雜質。

本品多呈圓球形，直徑3～5毫米，頂端有2裂的花柱殘跡，圍繞花柱有5個宿萼裂片，基部圓鈍，常附有殘存果梗，外面淡棕色或黃棕色，較粗糙，有10條波紋狀的初生棱線和12條直出的次生棱線，初生棱線常不很明顯；部分果實2裂，分果爿背部隆起，腹面中央下凹，可見3條縱棱線，其中兩側的棱線常弧曲。質稍硬，揉碎後有濃烈的特殊香氣，味微辣。以籽粒飽滿、無雜質者為佳。