芫荽子

芫荽子

芫荽子

本品为伞形科植物芫荽Coriandrum Sativum Linn.的干燥成熟果实。

Coriandrum_sativum

原植物芫荽又名蒝荽、香菜、胡荽或香荽，为一年生草本，高25～50厘米，全株无毛；主根细长，略带纺锤状，生有许多须根；茎直立，具直线纹。叶互生，膜质，多回羽状深裂或多回三裂，基生叶和茎下部叶阔卵形或楔形而深裂，上部叶羽状细裂，具狭线形的裂片；叶柄基部鞘状。花春末夏初开放，白色或紫红色，组成顶生或与叶对生的复伞形花序，总花梗长2～8厘米，有约3～8条长1～2.5厘米的伞梗，无总苞片；萼小，萼齿常不相等，短尖；花瓣倒卵形，屈折，凹头，小伞形花序外缘花常为辐射瓣。果近球形，直径约1.5毫米，心皮腹面稍凹陷。

原产地中海沿岸，我国和全世界各地均栽培，主供蔬食调味。采收加工 8～9月果实成熟时采摘果枝，晒干后打下果实，除去杂质。

本品多呈圆球形，直径3～5毫米，顶端有2裂的花柱残迹，围绕花柱有5个宿萼裂片，基部圆钝，常附有残存果梗，外面淡棕色或黄棕色，较粗糙，有10条波纹状的初生棱线和12条直出的次生棱线，初生棱线常不很明显；部分果实2裂，分果爿背部隆起，腹面中央下凹，可见3条纵棱线，其中两侧的棱线常弧曲。质稍硬，揉碎后有浓烈的特殊香气，味微辣。以籽粒饱满、无杂质者为佳。